MAANDAGAVOND

In de planning 2017/2018

Programma onder voorbehoud 

Aan de Zaan#52/ 11 september: Ronde tafelbijeenkomst. Heb je een idee voor een Aan de Zaan avond waarbij je zelf mede de avond kunt organiseren, kom dan langs.

Aan de Zaan#53/2 oktober: Een avond met New Bees over ervaringen van nieuwkomers met vrijwilligersprojecten en denk mee hoe meer nieuwkomers ervaring kunnen opdoen. Met een optreden van de nieuwkomersband.

Aan de Zaan#54/ 6 november: Zaanstad en rolstoelers, wat is de stand van zaken en wat kan er worden verbeterd?

Aan de Zaan#55/27 november: Circulaire economie deel 2. We gaan knutselen en zelf een duurzaam product maken. Dat kan variëren van een zonnepaneel tot een wormenhotel.

Aan de Zaan#56/18 december: vervolg op Sociaal Ondernemerschap

Aan de Zaan#57/8 januari 2018: Nieuwjaarsbijeenkomst

Aan de Zaan#58/5 februari 2018: Wat staat er in de verkiezingsprogramma’s van lokale partijen over de zaken die bij Platform Aan de Zaan besproken worden? Een debat met de lijsttrekkers over hoe zij aankijken tegen thema’s als duurzaamheid, sociaal ondernemerschap, circulaire economie, deeleconomie, basisinkomen, buurtactiviteiten, etc

In de planning 2017/2018

#51/Maandag 3 juli: Eten uit de buurt

pagfoto_1De groenten en vlees die op ons bord liggen hebben vaak duizenden kilometers afgelegd. Het kostte enorm veel water, energie, bestrijdingsmiddelen en grondstoffen om ze te produceren.

Bij Aan de Zaan onderzoeken we op 3 juli of we ook meer verantwoord kunnen eten uit de buurt.

Lees meer…

Transitie, een hele gunst

Oh, gunst! Dat is toch lastiger dan ik dacht. Een column schrijven over gunnen en vergunnen. Of is gunningen en vergunningen toch beter? Daar ga je al. Dat woord gunnen, of gunst. Spraakverwarring alom. En dat gun je niemand. Toch? Lees meer…

Transitie, een hele gunst

Verslag 50# Expeditie naar Bij Bind

IMG_4468

Het was prachtig weer voor een feestje van de 50e bijeenkomst van Aan de Zaan op de Tweede Pinksterdag. Met Platform Aan de Zaan waren wij met twintig mensen op expeditie Bij Bind, de gloednieuwe huiskamer op het Hembrugterrein, voor de ondernemers en de buurt, maar ook voor iedereen die zich kan verbinden met een positief idee of concept, zoals Bas Kinsbergen van Bind dat verwoordt.

Lees meer…

#49/verslag Sociaal ondernemerschap

IMG_5498Het was een sociaal gebeuren op 8 mei in de proeftuin voor sociale ondernemers. Het sociaal ondernemerschap leeft in de Zaanstreek!  Onder bezielende leiding van Rob Smits gingen een kleine vijftig bezoekers op onderzoek uit naar de betekenis en waarde en hoe we er zelf mee aan het werk kunnen. 

Lees meer…

#49/verslag Sociaal ondernemerschap

Coco Conserven

Onderstaand verhaal verscheen een paar jaar geleden in het magazine Dichterbij van Rabobank Zaanstreek.

Door: Sarah Vermoolen

Aan de rand van het Schokbos op het Hembrugterrein vind je CoCo Conserven. Sascha Landshoff: ‘Hiervoor hebben we in hartje Amsterdam het project de Tostifabriek gedraaid. Als Amsterdamse bleekneuzen die niets meer van het platteland wisten, wilden we onderzoeken wat er allemaal nodig was om een tosti te produceren. We verbouwden zelf graan en hielden vee zodat we na 9 maanden brood konden maken met zelfgemaakte kaas en vlees van eigen vee. We werden regelmatig uitgenodigd om als ‘zogenaamde experts’ oplossingen aan te dragen voor de problemen met de intensieve landbouw. Door onze romantisch naïeve benadering konden we de negatieve spiraal doorbreken zodat ook boeren anders naar hun bedrijf gingen kijken.

Het project kostte veel geld en heel veel energie. Het leverde veel positiefs op, maar we lieten niets na, behalve verhalen en een boek. We wilden de geslachte koe wel in blikken bewaren en dan weer als sculptuur opbouwen. Als koks en kunstenaars hebben we de behoefte om een bijdrage te leveren aan een duurzame voedselsector. Het idee van de koe in blik bleef hangen en zo ontstond de Conservenmaatschappij.

Blik is het meest duurzame materiaal want het kan oneindig recycled worden, want metaal behoudt zijn werking voor altijd. Je hoeft dus geen nieuwe grondstoffen te gebruiken. Een groot voordeel van ingeblikt voedsel is dat je het niet hoeft te koelen dus je gebruikt geen energie. Het eten is bijna onbeperkt houdbaar. En je kunt het voedsel heel efficiënt garen zodat je ook minder energie gebruikt bij het koken. We zijn de afgelopen tijd aan het experimenteren geweest hoe je producten zo efficiënt mogelijk kunt verhitten in een kleine snelkookpan. Draadjesvlees dat normaal uren op het gas moet staan, kun je in blik veel sneller bereiden. Sommige producten gaan we in blik bereiden, soms laten we het doorgaren in blik.

De markt is volgens ons rijp voor ingeblikt voedsel. In Nederland kennen we eigenlijk alleen bruine bonen, ananas en appelmoes in blik. In Italië, Spanje en Frankrijk vind je culinaire ingeblikte gerechten op hoog niveau. Het geeft het zelfs een extra status. In Nederland is die markt er nog niet. Hier proberen we zoveel mogelijk met de seizoenen mee te eten, maar steeds meer mensen gaan er al toe over om eten te conserveren voor de wintermaanden. Vroeger was inmaken de gewoonste zaak van de wereld, die verloren kennis zijn we ons nu weer eigen aan het maken. We leren veel van andere inblikkers maar halen het meeste uit oude kookboeken. Ons streven is om de provisiekast belangrijker te laten zijn dan de koelkast.

Op de korte termijn moeten we concurreren met de markt, daarom gaan we bijzondere en duurdere producten maken waarvoor mensen bereid zijn om extra te betalen. Wanneer het bedrijf goed draait, kun je ook bijspringen op overschotten van boeren en ook groente en fruit gaan inblikken.

In de kleinste ruimte die beschikbaar was op het Hembrugterrein starten we ons bedrijf. We waren direct verliefd op het terrein. Het is goed dat de Zaanstreek dat altijd een pioniersfunctie heeft gehad in de foodsector zo weer een rol krijgt, want de laatste jaren vestigen foodbedrijven zich vaker in andere steden. Wij werken als koks bij de betere restaurants in Amsterdam dus we letten goed op smaak. In het voorjaar starten we met drie gerechten: smaakvol draadjesvlees, een pastasaus en een Nederlandse variant van cassoulet met schipholganzen, citroenbonen uit Maastricht en worst van Brandt en levi.

We werken met producten uit de buurt, want dat is toch veel logischer en makkelijker dan om producten uit China of Polen te halen. Door onze culinaire blikken willen we ons onderscheiden. We worden zo onderdeel van het voedselsysteem en kunnen een duurzame bijdrage leveren.

Coco Conserven

verslag maandag 6 februari 2017: In actie voor kwetsbare kinderen/jongeren

1.4 de Zaanse springplankWaarschijnlijk is er voor elk Zaans kwetsbaar kind genoeg te regelen zodat ze in plaats van overleven weer gewoon kunnen leven. Diverse instanties en liefdadigheidsinstanties zetten zich in voor jonge mantelzorgers, pleegkinderen, kinderen die leven in armoede, en kinderen van ouders met een verstandelijke beperking.

Op 6 februari lieten we laten zien wat er allemaal mogelijk is en hoe ook jij de kinderen een handje kunt helpen. Dit is het verslag van die mooie avond.

Lees meer…

verslag 9 januari 2017 Nieuwjaarsbijeenkomst

img_4729

 

Traditie en transitie lijken elkaars tegenpolen, maar dat zijn ze niet. De mens heeft tradities nodig, maar als de oude niet voldoen is het wel tijd voor nieuwe. De Nieuwjaarsborrel van Platform Aan de Zaan is een nieuwe traditie. En geslaagd, mag ik wel zeggen. Maar waarom is deze avond zo geslaagd? Lees het verslag.

Lees meer…

verslag 9 januari 2017 Nieuwjaarsbijeenkomst
1 of 7
1234567